Сегодня на повестке дня — простой, но невероятно вкусный печеночный паштет, который ждёт, пока вы его приготовите. Без сложных ингредиентов и запутанных процессов, он станет отличным дополнением к любому столу, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
Идеальный способ приготовления
Паштеты — это любимое лакомство многих гурманов, и сегодня предлагается изменить привычный подход. За основу берётся классическая методика, но с небольшими вариациями. Прежде всего, необходимо обжарить лук и морковь на смеси сливочного и растительного масел, смешанных в равных пропорциях, до мягкости.
Пока овощи готовятся, время уделить куриной печени. Важно не переварить её, варив всего 10 минут в кипящей воде. В результате печень останется нежной и сочной. Специи не займут центрального места в этом рецепте, так как натуральный вкус печени сам по себе достаточно яркий.
Секреты приготовления
- После варки печень оставляют остывать прямо в бульоне — это позволит сохранить больше влаги.
- Смешав печень с обжаренными овощами, добавляют мускатный орех, соль и свежемолотый перец, затем используют погружной блендер для получения однородной массы.
- Не забывайте о сливочном масле: оно делает паштет невероятно гладким и бархатным. Оставшаяся часть масла заливается сверху готового паштета — это помогает сохранить свежесть.
После подготовки вкусный паштет помещается в форму и ставится в холодильник на пару часов, чтобы он окончательно «отдохнул» и замерз.
Как подавать паштет?
Этот замечательный паштет отлично сочетается с кусочками хлеба, крекерами или свежими овощами. Ещё одна отличная идея — использовать его в качестве начинки для профитролей. Праздничный стол будет просто блистать, а ваш паштет моментально исчезнет!
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Для вкусового разнообразия паштет можно подать с брусничным или клюквенным желе. Приятного аппетита!
