Почему маринованные грузди - это настоящий деликатес, который нельзя упускать

Грузди это грибы, способные подарить настоящие гастрономические радости. Особенно они хороши в браге, где раскрываются все их вкусные и хрустящие качества. Хотя чаще их солят, не стоит забывать и о мариновании это не только интересное, но и очень вкусное занятие для настоящих ценителей грибных закусок.

Ингредиенты для маринования

• Грузди вареные 1-1,2 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Листья черной смородины 3 шт.

Для рассола:

• Вода 1 л
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 2,5 ст. ложки
• Душистый перец 6 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Уксусная эссенция 70% 3 ч. ложки

Приготовление не займет более двух часов, а полученный маринад будет достаточно для трех пол-литровых банок.

Этапы приготовления

1. Подготовка груздей: очистить от загрязнений, промыть и вымочить в воде в течение 2 дней, регулярно меняя воду. Затем отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут и откинуть на дуршлаг.

2. Приготовление маринада: в кастрюле довести до кипения смесь из воды, соли, сахара и специй.

3. Добавление груздей: влить вареные грибочки в кастрюлю с маринадом, порезав крупные на части, а маленькие оставив целыми. Варить еще 5 минут, затем добавить уксусную эссенцию и варить еще 1-2 минуты.

4. Подготовка банок: стерилизовать их, например, в микроволновой печи. Обдать листья смородины кипятком и положить их вместе с нарезанным чесноком в каждую банку.

5. Разложить грибы в банки, заливая кипящим маринадом. Закрыть крышками и оставить остывать, после чего убирать для хранения. Если нет прохладного места, оптимально использовать холодильник, чтобы маринованные грузди не испортились.

Попробуйте этот удивительный рецепт и насладитесь неповторимым вкусом маринованных груздей!