Эта великолепная закуска может поразить даже самых взыскательных гурманов! Риет, когда-то обыденное крестьянское блюдо, сегодня завораживает своим вкусом и изяществом. В прошлом его готовили в глиняных горшках, заполнив жиром для долгого сохранения, но сейчас это стало настоящим искусством. Да и современные поклонники этого блюда, известные как "рыцари риета", регулярно устраивают турниры, посвященные его различным вариациям. Мы же представляем вам современную интерпретацию, легкую и изысканную, которая точно покорит сердца ваших гостей, пишет Вкусная жизнь Наты.
Почему стоит попробовать риет из курицы
• Историческое вдохновение: У вас есть возможность готовить блюдо с древними традициями в современном стиле.
• Невероятная текстура: Нежная курица, томленная с ароматными травами, сливочное масло и яблочное желе — это настоящий кулинарный шедевр!
• Идеально для любого стола: Подавайте с тостами или свежим багетом, и вы завоюете симпатии своих гостей.
Ингредиенты для риета
- 1 куриная грудка (с костями и кожей для большей сочности)
- 250 мл натурального яблочного сока (без мякоти)
- 3 ст. л. зерновой горчицы
- 0,5 луковицы (белой или порея)
- 0,25 ч. л. смеси свежемолотого перца
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 веточка розмарина
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного перца
- Соль по вкусу
- 5 ст. л. сливочного масла
- 10 г желатина
- 2 ст. л. куриного бульона
Пошаговая инструкция для приготовления
Залейте куриную грудку водой, добавьте розмарин, лавровый лист, перец и соль. После закипания готовьте на медленном огне в течение 2 часов для насыщенного вкуса.
Остудите курицу, снимите кожу и отделите мясо от костей. Лук обжарьте в 2 ст. л. масла до мягкости. Разделите мясо на волокна, добавьте лук, перец, соевый соус и растопленное масло. Измельчите все в однородную массу, добавляя бульон до нужной консистенции.
Выложите массу в форму, выровняйте, добавьте слой горчицы сверху.
Замочите желатин в яблочном соке на 10 минут, нагрейте до полного растворения, затем залейте куриную массу и уберите в холодильник на 4-6 часов до застывания.
Этот риет — не просто простая закуска. Он станет звездой вашего стола благодаря уникальному балансу вкусов и стильной подаче. Подавать его можно с тостами, ягодами или свежими овощами. Ваши гости запомнят этот шедевр надолго!
