Почему треть планеты отвергает вкус свинины?
Среди всех видов мяса свинина занимает ведущие позиции, однако примерно 36% мировой популяции предпочитает обходиться без нее. Этот запрет имеет глубокие корни и часто связывается с религиозными убеждениями. Основными противниками употребления свинины являются последователи исламской и иудейской веры. Даже среди христиан, в частности адвентистов седьмого дня, наблюдается симпатия к воздержанию от свинины.
Религиозные корни запрета
Ислам и иудаизм строго запрещают употребление свинины, однако вопрос о том, почему именно этот вид мяса стал объектом табу, вызывает множество споров. Исследователи выделяют ряд теорий для объяснения этих запретов. Интересной является концепция «принципов свиньи», разработанная археологами Брайаном Хессе и Паулой Вапниш, согласно которой свиньи сыграли неоднозначную роль в жизни древних обществ.
Принципы свиньи
Свиньи были известны человечеству с палеолита. Охота на диких свиней была обычным делом для древнего человека, а начиная с 10 000 года до н.э. они были одомашнены. Хессе и Вапниш выделяют следующие факторы:
- Свиньи быстро размножаются, что позволяет создать стадо из небольшого количества особей.
- В отличие от других животных, свиньи не дают молока или шерсти, что влияло на их экономическую ценность.
- Свиньи не подходили для кочевых племен, так как были менее выносливы, чем овцы и козы.
- Содержание свиней было дешевле, что делало их доступными лишь для бедных слоев населения.
- Свиней сложно обложить налогом из-за нестабильного количества приплода.
- Они переносили опасные заболевания для человека.
Культурные конфликты и табу
Историки также отмечают, что запрет на свинину стал маркером культурной идентичности. В период древности, после падения бронзового века, появился контраст между теми, кто следил за запретом, и теми, кто его нарушал. Например, после завоевания израильтян ассирийцами введение строгих законов стало способом отделить себя от других племен. Так, свинина стала символом еврейской культуры.
Изучение иудейских и мусульманских традиций показывает, что в ходе исторических изменений отношение к свинине менялось, и эта пища стала восприниматься как нечто нечистое. Нельзя забывать, что мусульмане также приобрели репутацию, катая на уровне культурного противостояния, начиная с времен крестовых походов, сообщает Дзен-канал "КОСМОС".
