Кулинарные эксперименты с кальмарами удачно вписываются в бюджетный режим, даря пищу не только для удовольствия, но и для здоровья. Этот морепродукт стал настоящим фаворитом благодаря множеству полезных свойств и легкости в подготовке.
Польза и доступность кальмаров
Кальмары – это не только экономичный выбор, но и отличный способ побаловать себя. Они полны белка и витаминов, содержат йод и холин, а также имеют низкое содержание холестерина. Примечательно, что аллергии на них встречаются крайне редко. В отличие от других морепродуктов, таких как креветки, кальмары не имеют долговременных противопоказаний для большинства людей.
Как правильно выбрать и чистить кальмара
При выборе кальмаров в магазине стоит обращать внимание на их вид. На полках можно встретить несколько разновидностей: «Командорский» кальмар, а также филиппинские и перуанские сорта. Идеальный выбор – это неочищенная тушка или очистка без химикатов, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Чистка кальмара не представляет сложности: достаточно удалить голову и внутренности, а затем снять кожицу. Если продукт немного непослушен, можно использовать метод погружения в кипяток для легкой очистки. В результате следует получить нежное филе, которое станет основой для множества блюд.
Варианты приготовления кальмара и лучший рецепт салата
Существует два основных способа приготовления кальмара: быстрый и долгий. В первом случае, кальмары быстро отвариваются или обжариваются до 5 минут, что позволяет сохранить их естественный вкус и полезные свойства. Долгий способ подразумевает тушение на медленном огне в течение 40-50 минут, благодаря чему мясо приобретает сочность и насыщенный аромат.
Одним из изысканных вариантов приготовления является теплый салат из кальмара. Основные ингредиенты: очищенные тушки кальмаров, болгарский перец, репчатый лук и чили. Все компоненты обжариваются с чесноком и имбирем, затем подаются с соевым соусом и семенами кунжута. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Теперь кальмары могут занять достойное место на вашем столе, становясь не только экономичным выбором, но и источником вдохновения для кулинарных шедевров, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
