Низкокалорийное овощное угощение от шеф-повара Ильи Куваева из программы Ешь и худей радует одновременно вкусом и легкостью. Оно станет отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию.
Калорийность на 100 г: 115 ккал. БЖУ: 5 г / 6,8 г / 8 г
Ингредиенты
- Баклажаны 3 шт.
- Кабачки 1 шт.
- Стебли сельдерея 150 г
- Шампиньоны 250 г
- Томаты в собственном соку без кожицы 500 г
- Консервированный нут 200 г
- Чеснок 20 г
- Репчатый лук 80 г
- Тимьян 10 г
- Молотая корица 2 г
- Гвоздика 2 г
- Масло виноградных косточек 80 г
- Растительное масло для жарки
- Соль и сахар по вкусу
- Соус бешамель:
- Сливочное масло 82,5% 80 г
- Мука 80 г
- Молоко 3,5% 700 г
- Цельный мускатный орех 2 г
- Яйца 2 шт.
- Пармезан 70 г
- Моцарелла 100 г
- Черный свежемолотый перец по вкусу
Способ приготовления
Начните с приготовления грибного рагу. Нарежьте лук, сельдерей и грибы большими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте немного соли. Не перемешивайте в первые 3-5 минут, позволяя продуктам подрумяниться.Когда овощи обжарятся, добавьте нут, молотую корицу, чеснок, тимьян, гвоздику и томаты в собственном соку. Перемешайте все ингредиенты.Если рагу получается слишком густым, влейте немного воды для улучшения консистенции.Следующий шаг нарезка баклажанов кружочками. Обжарьте их на масле виноградных косточек до золотистой корочки.Приготовление соуса бешамель начинается с растопления сливочного масла. Смешайте его с мукой и туда же влейте подогретое молоко, постоянно помешивая. Добавьте мускатный орех и снимите с плиты.Натрите пармезан и отделите желтки от белков. Они должны влиться в горячий соус только при постоянном помешивании, чтобы избежать комочков. Приправьте солью и перцем по вкусу.Приступая к формированию мусаки, нашинкуйте кабачки и натрите моцареллу. Выложите в форму первым слоем кабачки, затем баклажаны, грибное рагу, соус бешамель и сверху моцареллу.Поместите мусаку в предварительно разогретую духовку при 200C на 10-15 минут.Наслаждайтесь этим великолепным блюдом!