Низкокалорийное овощное угощение от шеф-повара Ильи Куваева из программы «Ешь и худей» радует одновременно вкусом и легкостью. Оно станет отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию.
Калорийность на 100 г: 115 ккал. БЖУ: 5 г / 6,8 г / 8 г
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Стебли сельдерея – 150 г
- Шампиньоны – 250 г
- Томаты в собственном соку без кожицы – 500 г
- Консервированный нут – 200 г
- Чеснок – 20 г
- Репчатый лук – 80 г
- Тимьян – 10 г
- Молотая корица – 2 г
- Гвоздика – 2 г
- Масло виноградных косточек – 80 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль и сахар – по вкусу
- Соус бешамель:
- Сливочное масло 82,5% – 80 г
- Мука – 80 г
- Молоко 3,5% – 700 г
- Цельный мускатный орех – 2 г
- Яйца – 2 шт.
- Пармезан – 70 г
- Моцарелла – 100 г
- Черный свежемолотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Начните с приготовления грибного рагу. Нарежьте лук, сельдерей и грибы большими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте немного соли. Не перемешивайте в первые 3-5 минут, позволяя продуктам подрумяниться.Когда овощи обжарятся, добавьте нут, молотую корицу, чеснок, тимьян, гвоздику и томаты в собственном соку. Перемешайте все ингредиенты.Если рагу получается слишком густым, влейте немного воды для улучшения консистенции.Следующий шаг — нарезка баклажанов кружочками. Обжарьте их на масле виноградных косточек до золотистой корочки.Приготовление соуса бешамель начинается с растопления сливочного масла. Смешайте его с мукой и туда же влейте подогретое молоко, постоянно помешивая. Добавьте мускатный орех и снимите с плиты.Натрите пармезан и отделите желтки от белков. Они должны влиться в горячий соус только при постоянном помешивании, чтобы избежать комочков. Приправьте солью и перцем по вкусу.Приступая к формированию мусаки, нашинкуйте кабачки и натрите моцареллу. Выложите в форму первым слоем кабачки, затем баклажаны, грибное рагу, соус бешамель и сверху моцареллу.Поместите мусаку в предварительно разогретую духовку при 200°C на 10-15 минут.Наслаждайтесь этим великолепным блюдом!
