Сочни с творогом: ароматная домашняя выпечка для всей семьи

Сочни с творогом это не просто выпечка, это настоящая находка для любителей сладкого, которая напомнит о детстве. Готовить их легко, а получающийся результат приятно удивит даже самых искушённых гурманов. Пухлые и ароматные, сочни могут стать любимым блюдом на вашем столе, пишет источник.

Основной рецепт сочней с творогом

Ингредиенты для приготовления:

• Для теста:
• 300 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 125 г сливочного масла;
• 75 г сахарного песка;
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
• 60 г сметаны;
• соль по вкусу.
• Для начинки:
• 60 г сахарного песка;
• 300 г творога (желательно 9%);
• 35 г пшеничной муки;
• 1 яичный желток;
• 30 г сметаны;
• немного ванилина по вкусу.
• Для смазывания:
• 1 яичный желток;
• 1 ч. ложка молока.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

• Сначала нужно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Затем его нарезают на небольшие кусочки и помещают в чашу миксера с сахаром. Взбивают до однородной массы на средней скорости.
• Добавляют сметану, яйцо и немного соли, затем снова взбивают.
• В отдельной посуде просеять муку и разрыхлитель, после чего высыпать смесь в миксер и перемешать на высокой скорости до получения однородного теста.
• Тесто собирают в комок, заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на полчаса.
• Пока тесто охлаждается, готовят начинку. В глубокой миске смешивают творог, сахар и муку. Добавляют яичный желток, ванилин и сметану, тщательно перемешивают до однородной массы. Накрывают пленкой и оставляют при комнатной температуре на 15 минут.
• Замороженное тесто раскатывают и нарезают на 9 частей, формируя из них шарики и раскатывая в круглые лепешки толщиной около 5 мм.
• На половину кружка выкладывают творожную начинку, затем накрывают второй половиной и плотно прижимают края.
• Выпекать сочни, предварительно смазав их яичным желтком с молоком, в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
• Готовые сочни остудить и при желании посыпать powdered sugar перед подачей.