Сочни с творогом – это не просто выпечка, это настоящая находка для любителей сладкого, которая напомнит о детстве. Готовить их легко, а получающийся результат приятно удивит даже самых искушённых гурманов. Пухлые и ароматные, сочни могут стать любимым блюдом на вашем столе, пишет источник.
Основной рецепт сочней с творогом
Ингредиенты для приготовления:
- Для теста:
- 300 г пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 125 г сливочного масла;
- 75 г сахарного песка;
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 60 г сметаны;
- соль – по вкусу.
- Для начинки:
- 60 г сахарного песка;
- 300 г творога (желательно 9%);
- 35 г пшеничной муки;
- 1 яичный желток;
- 30 г сметаны;
- немного ванилина по вкусу.
- Для смазывания:
- 1 яичный желток;
- 1 ч. ложка молока.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Сначала нужно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Затем его нарезают на небольшие кусочки и помещают в чашу миксера с сахаром. Взбивают до однородной массы на средней скорости.
- Добавляют сметану, яйцо и немного соли, затем снова взбивают.
- В отдельной посуде просеять муку и разрыхлитель, после чего высыпать смесь в миксер и перемешать на высокой скорости до получения однородного теста.
- Тесто собирают в комок, заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на полчаса.
- Пока тесто охлаждается, готовят начинку. В глубокой миске смешивают творог, сахар и муку. Добавляют яичный желток, ванилин и сметану, тщательно перемешивают до однородной массы. Накрывают пленкой и оставляют при комнатной температуре на 15 минут.
- Замороженное тесто раскатывают и нарезают на 9 частей, формируя из них шарики и раскатывая в круглые лепешки толщиной около 5 мм.
- На половину кружка выкладывают творожную начинку, затем накрывают второй половиной и плотно прижимают края.
- Выпекать сочни, предварительно смазав их яичным желтком с молоком, в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
- Готовые сочни остудить и при желании посыпать powdered sugar перед подачей.
