Заливной пирог с рыбой и зеленью — идеальный вариант для ленивых вечеров

Вечер после рабочего дня или обед в кругу семьи момент, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и домашним. Но что делать, если нет настроения возиться с долгими приготовлениями? Ответ прост: заливной пирог с рыбой и зеленью поможет решить эту задачу. Это блюдо, которое требует минимальных усилий и всегда оказывается удачным.

Пирог получается мягким и сочным, отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а на следующий день его можно подать с чаем. Самое главное это быстрота и простота его приготовления.

Преимущества заливного пирога

Одним из основных плюсов заливного пирога является то, что не нужно возиться с тестом: замешивать, ферментировать или переживать, поднимется оно или нет. Все ингредиенты помещаются в одну миску, начинка требует всего несколько минут на подготовку, а дальше можно спокойно наблюдать, как дело движется в духовке.

Рыба делает пирог питательным, но в то же время легким, а зелень придает блюду свежесть и уникальный вкус, который не надоедает. Такой пирог с удовольствием едят как взрослые, так и дети.

Форма и размеры порций

• Рецепт рассчитан примерно на 68 порций.
• Идеально готовить в форме диаметром 2426 см подойдет как разъемная, так и металлическая или стеклянная.

Ингредиенты

Для начинки:

• Рыба (филе хека, минтая, трески или горбуши) 300350 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп или петрушка небольшой пучок
• Соль и черный перец по вкусу

Для заливки:

• Яйца 3 шт.
• Сметана 200 г
• Кефир или йогурт 200 мл
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Соль ? ч. л.

Форму можно слегка смазать растительным маслом для удобства.

Приготовление заливного пирога

• Рыбу нарезать небольшими кусочками, если она замороженная разморозить и отжать излишки воды. Посолить, поперчить и оставить на пару минут.
• Зеленый лук и зелень мелко нарезать, добавив в рыбную начинку.
• В отдельной миске взбить яйца, сметану и кефир до однородной консистенции. Добавить соль, муку и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, как сметана.
• В форму налить половину заливки, положить начинку и сверху залить оставшимся тестом.
• Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут до золотистой корочки.

Пирог после духовки: что ожидать?

Готовый пирог получается нежным, с сочной начинкой. Рыба остается вкусной, а зелень дарит аромат, в то время как тесто легко нарезается на порции и сохраняет форму. Блюдо вкусно как в горячем, так и в остывшем состоянии.

Когда пирог станет идеальным решением?

Этот заливной пирог отличный выбор для семейного обеда, ужина или даже когда надо быстро что-то приготовить и на сейчас, и на потом. Его удобно брать с собой и разогревать на следующий день, подавая без дополнительных блюд.

Любите ли вы простую домашнюю выпечку? Заливные пироги быстро находят свое место в меню многих, поскольку требуют минимум усилий и время на подготовку.