Луковые кольца: секреты хрустящей закуски
Любители лука оценят два простых рецепта, которые обеспечат идеальные хрустящие закуски. Вот как можно приготовить луковые кольца, напоминающие те, что подают в сети "Бургер Кинг".
Ингредиенты для луковых колец
- 1 крупная луковица
- 1/3 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки муки с небольшой горкой
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей (желательно панко)
- 300 мл масла для фритюра
Приготовление:
Лук очищается и нарезается на крупные куски. Затем его измельчают до состояния пюре, используя блендер или мясорубку. Добавляют соль и муку, тщательно перемешивают до получения вязкой массы.
Полученное тесто перекладывают в кулинарный мешок, отрезают уголок шириной 7 мм и на пленке отсаживают кольца. Убирают в морозильник на 2-3 часа.
После этого разогревают масло до 180 градусов. Замороженные кольца сначала окунают во взбитое яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в фритюре до золотистого цвета, около одной минуты с каждой стороны. Выкладывают на бумажное полотенце и подают горячими с любимыми соусами.
Классический хрустящий жареный лук
Этот вариант идеально подойдет для украсить много блюд или просто для закуски к пиву.
Что понадобится:
- 2 крупные луковицы
- 2/3 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки муки
Процесс приготовления:
Лук очищается и нарезается тонкими четверть-кольцами. После этого посыпают мукой и солью, тщательно встряхивают, чтобы каждый кусочек покрыла смесь.
Жарят в фритюре на средней температуре небольшими порциями, пока лук не станет слегка золотистым, это займет около 5 минут. Важно следить за временем, чтобы не упустить момент, иначе лук может стать горьким.
Готовый жареный лук отлично сочетает с картофельным пюре, варениками и супами, а также популярен в бургерных и хот-догах. В прошлом он был популярным у финских гастрономов, а сейчас его можно найти в российских магазинах, хотя по заманчивым ценам.
