Ищете способ порадовать детей или разнообразить их времяпрепровождение во время дистанционного обучения? Превратите скучный день в настоящий праздник с помощью шоколадных елочных шаров! Это старинное развлечение под названием "сладкое дерево" не только увлекательное, но и вкусное, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Идея для новогоднего творчества
Чтобы создать 12 уникальных шоколадных шаров, вам понадобятся всего несколько ингредиентов:
- 1 кг темного шоколада (75%)
- 10 г масла какао (примерно 1% от веса шоколада)
- Пищевая порошковая краска
Для достижения эффектного внешнего вида игрушек выбирайте красители с перламутровым эффектом, они придают конфетам и глазури праздничный блеск. Лучше всего приобрести комплект с несколькими оттенками – это поможет сделать ваши изделия еще красивее.
Создание шоколадных украшений
Перед тем как получить идеальную форму шаров, шоколад необходимо темперировать. Это значит, что его надо равномерно нагреть и охладить, чтобы он не деформировался и не крошился. Есть два способа: классический с использованием каменной плиты и современный, требующий какао-масла.
Темперирование начинается с растапливания шоколада на водяной бане до температуры 34-35°C. Затем добавляется масло какао, и смесь аккуратно размешивается до охлаждения до 31°C. Если используете молочный или белый шоколад, конечная температура должна быть 28°C.
Формирование и склеивание шаров
Для создания форм вам понадобятся поликарбонатные Mold'ы. Их нужно тщательно помыть, высушить и покрыть блестящей краской. Затем заполните формы темперированным шоколадом до краев, постучите по ним, чтобы удалить пузырьки, излишки уберите и оставьте застывать.
Когда шоколад схватится, аккуратно извлеките половинки. Если возникают трудности, причина может заключаться в неправильном темперировании. Полусферы склеиваются, если немного подплавить края на горячем противне и затем соединить их. Не забудьте сделать отверстия для подвески, если их нет.
Вот и все! Шоколадные елочные шары можно украшать и вешать на дерево. Положите внутрь маленькие сюрпризы и радуйте своих близких.
Пока творите, не забудьте про другие новогодние десерты: например, удивите всех снежками с вишнями или нежным лимонным тортом с безе!
