Отделение филе минтая от костей в домашних условиях оказалось проще, чем кажется на первый взгляд. Множество людей убеждены, что этот процесс требует много времени и усилий, однако на самом деле всего за несколько минут можно получить качественное филе, что сэкономит немалую сумму средств, ведь цены на готовое филе в магазинах чаще всего в два-три раза выше, чем на замороженные тушки, сообщает канал.
Правильный порядок разделки минтая
В большинстве регионов минтай продается в замороженном виде, поэтому перед приготовлением важно его правильно разморозить. Рекомендуется делать это в холодильнике, оставив тушку на сутки. Такой способ является самым щадящим. Когда рыба разморозится, её стоит ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, чтобы облегчить процесс разделки.
Первым шагом необходимо отрезать плавники, для чего удобно использовать ножницы для разделки птицы. Затем снимается хвост, а также удаляются внутренности и черная пленка с брюшка — она легко отваривается, оставляя чистую поверхность.
- Снятие кожи: Острым ножом делают надрез вдоль верхнего плавника, затем аккуратно убирают кожу. Лучше всего работать с рыбой, когда она еще не полностью разморожена, так как она хорошо держит форму.
- Филирование мякоти: Далее делается надрез возле хребта, после чего аккуратно срезается мякоть. Важно придерживать брюшко, а нож должен быть достаточно острым для удобства работы.
Использование остатков
Когда филе будет срезано, остаётся хребет, который можно использовать для приготовления рыбного бульона. Для этого его нужно нарезать на части и варить в соленой воде с репчатым луком и лавровым листом.
Подготовленное филе минтая можно запекать в духовке с картофелем, тушить с овощами или готовить рыбные котлеты — вариантов множество. Это процесс оказывается быстрым и весьма экономичным, а главное — вкусным! Приятного аппетита!
