В мире кулинарии бобовые и жирное мясо всегда находили идеальное сочетание. Они заполняют кухонные рецепты по всему миру, создавая блюда, которые становятся привычными и любимыми. Сегодня представляется возможность приготовить быстрый и простой суп с копчёной колбасой и красной чечевицей — самой нарядной из всех чечевиц, которая быстро разваривается и готова в считанные минуты.
Необходимые ингредиенты
- Чечевица красная — 80 г
- Морковь — 30 г
- Лук — 50 г
- Стебель сельдерея — 30 г
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Колбаса краковская — 50 г
- Говядина вареная — 50 г
- Томатный соус — 30 г
- Бульон говяжий — 600 мл
- Лимон — по вкусу
Алгоритм приготовления
Прежде всего, стоит подготовить все ингредиенты. Бульон можно использовать говяжий или заменить его на куриный, а в крайнем случае — просто на воду. Следующий шаг — подготовка заправки: необходимо очистить и нарезать мелким кубиком лук, морковь и стебель сельдерея.
Разогрев подсолнечное масло в кастрюле, стоит обжарить подготовленные овощи до прозрачности, не забыв о мелко нарезанных мясных компонентах. Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним колбасу и вареную говядину, дайте им немного потушиться вместе.
На следующем этапе вводится томатный соус (или разведенная томатная паста) — этот ингредиент придаст супу насыщенный вкус. Если вы предпочли томатную пасту, добавьте щепотку сахара для баланса.
Теперь пришло время добавить предварительно промытую чечевицу и влить горячий говяжий бульон. На плите начнет появляться красивейший оттенок, который обещает вкусное блюдо! Дайте супу покипеть на среднем огне около 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
После этого стоит дать супу настояться. Не забывайте, что чечевица хорошо разваривается, и блюдо обязательно загустеет. Нарежьте немного свежего зеленого лука или другой зелени для подачи и добавьте ее в тарелки перед подачей. Подавайте горячим, при желании с долькой лимона для освежающего акцента, сообщает источник.
