Чтобы насладиться настоящим венским шницелем, важно уметь правильно готовить это блюдо. Вот что понадобится и как его сделать шаг за шагом.
Ингредиенты для шницеля
Говядина или телятина – 800 г
Яйцо – 2 шт.
Мука – для обсыпки
Хлебные крошки или злаковые – для панировки
Соль, перцы, травы – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Пошаговое приготовление
Приготовьте мясо: нарежьте его крупными кусками, затем отбейте до толщины 7 мм - 1 см.
Обильно натрите их солью и перцем, чтобы мясо впитало ароматы.
Сделайте надрез в центре кусочков мяса, не разрезая до конца, и раскройте его. Это поможет пережарить шницель равномерно.
Измельчите хлебные крошки или хлопья с добавлением ароматных трав для панировки.
Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, втирая её, а не просто обсыпая. Добавляйте муку постепенно.
Окуните нашинкованные кусочки в взбитые яйца.
Завершите панировку, покрыв шницель хлебными крошками, добавляя их по мере необходимости.
Дайте полуфабрикатам постоять минут пять, после чего жарьте на раскалённой сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
После жарки положите готовые шницели на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Подавайте венский шницель с легкими гарнирами из свежих или тушеных овощей для полноценного вкусового наслаждения. Приятного аппетита!
