Знаменитый ресторан Noma из Копенгагена, трижды удостоиваемый звезды Michelin, объявил о создании временного заведения в солнечном Лос-Анджелесе. Поп-ап-формат начнет свою работу с 11 марта и продлится до 26 июня, а возможность забронировать столик станет доступна 26 января. Цена ужина составит 1500 долларов с человека — как оказалось, это не случайно.
Высокая стоимость объясняется масштабным переездом: в Калифорнию направится около 130 сотрудников ресторана, включая их семьи. Для молодых специалистов в ресторанной сфере предусмотрена возможность бесплатного участия в конкурсе на ужин.
Меню, основанное на местных продуктах
Несмотря на сохранение философии Noma, меню будет совершенно новым и воспринято с акцентом на продукты Южной Калифорнии. Шеф-повар Рене Редзепи вместе с командой будут исследовать ингредиенты на расстоянии почти 500 км от Лос-Анджелеса в поисках уникальных местных вкусов.
График работы и адрес заведения
Во время 16-недельной резиденции ресторан будет открыт четыре дня в неделю — вечерами с вторника по пятницу и в обед по средам и пятницам. Каждую смену заведение сможет принять не более 42 гостей. Точный адрес в районе Силвер-Лейк пока остается в секрете и будет раскрыт только тем, кто подтвердил свою бронь.
Кроме того, в рамках проекта в Силвер-Лейк будет открыт магазин Noma Projects Shop, где можно будет приобрести фирменные продукты бренда.
