Минтай — качественная и доступная рыба, которую зачастую недооценивают из-за её суховатости. Однако при правильном подходе это блюдо может превзойти даже красную рыбу. Достаточно лишь взглянуть на ассортимент рецептов, чтобы убедиться, что минтай способен стать звездой ужина.
Подготовка рыбы и ингредиентов
Начнем с подготовки минтая. Для этого рыбу нужно очистить, отрезать плавники и нарезать на кусочки одинакового размера. Такой подход обеспечит равномерную прожарку.
Куски рыбы складываются в миску, после чего добавляется чайная ложка смеси приправ для рыбы. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут для маринования.
В другой посуде смешиваются 2-3 столовые ложки просеянной муки на каждую рыбину, 2-3 ложки кукурузного крахмала, а также соль и молотый перец. Эта смесь создаст хрустящую корочку в дальнейшем.
Кулинарный процесс
К рыбе разбивается яйцо (одно на каждую рыбину), перемешивается, а затем добавляется подготовленная мука. Можно оформить кляр отдельно и добавить в последствии.
Сковороду нагреть, добавить немного масла и включить средний огонь. Каждый кусок рыбы обворачивается в муке перед обжариванием. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон — это добавит блюду аппетитный вид и утонченный вкус.
Подача блюда
Готовую рыбу лучше всего подавать с нежным картофельным пюре или рассыпчатым рисом в компании свежей зелени. Не забудьте дополнить блюдо тушеной морковью или овощным салатом — это добавит ярких красок на ваш стол.
Приятного аппетита!
