С красивым 8 Марта и окончания весенних праздников, многие начинают задумываться о своем здоровье и питании. Начинающееся потепление побуждает обратить внимание на такой полезный продукт, как йогурт.
История происхождения йогуртов
Не все знают, что йогурт — это не новшество последних веков, а продукт с древними корнями. Слово 'йогурт', вероятно, произошло от тюркского глагола 'месить', а его прародитель был известен уже 7 тысяч лет назад!
Кочевники, такие как скифы, носили молоко в бурдюках, где под действием жары и тряски оно быстро превращалось в кисломолочный продукт, похожий на современный йогурт. Употребляли его как в виде напитка (разбавленного водой), так и в виде пищи (сушеного).
Считается, что родиной настоящего йогурта стала Болгария или Древняя Фракия. Там люди начали целенаправленно готовить кисломолочный продукт, открыв, что он сохраняется дольше, чем свежее молоко. Фракийцы использовали овечье, а болгары ещё и лошадиное молоко, смешивая его с закваской.
Как выбрать качественный йогурт
При выборе йогурта важно помнить несколько нюансов.
- Изучайте срок хранения: Если у продукта срок более 10 дней, это может указывать на наличие консервантов и переработку.
- Читерайте состав: Надпись "йогуртный продукт" свидетельствует о том, что в нем нет полезных бактерий. Лучше осуществлять выбор среди натуральных вариантов.
- Обращайте внимание на добавки: Чем меньше химии, тем полезнее продукт. Исключайте йогурты с высоким содержанием сахара.
Настоящий йогурт dibuat из молока и живых заквасок с высоким содержанием полезных бактерий. Качественный продукт должен содержать не менее 107 бактерий на 1 грамм к концу срока годности.
Рецепт домашнего йогурта
Для уверенности в качестве продукта стоит задуматься о приготовлении йогурта дома. Это проще, чем может показаться. Нужно лишь закваска и молоко, которые можно купить в аптеке или магазине здоровья.
После выбора молока, его нужно нагреть до 45 °C и добавить закваску. Спустя 8-10 часов в теплом месте, смените его в холодильник на 4 часа, и ваш домашний йогурт готов. Использование пластиковых контейнеров нежелательно, чтобы избежать воздействия канцерогенных веществ.
Приготовив йогурт один раз, вы вряд ли захотите вернуться к сомнительным магазинным продуктам.
