Заготовка на зиму — это искусство, которое доступно каждому, и сегодня мы расскажем о замечательном рецепте маринованных помидоров Черри с луком. Этот кисло-сладкий маринад по вкусу напоминает продукт из магазина, но с той разницей, что homemade всегда лучше.
Идеальный выбор помидоров
Для этого рецепта идеально подойдут как маленькие, так и более крупные помидоры. Например, томаты сорта 'дамские пальчики' имеют плотную мякоть и отлично будут смотреться в маринаде. Однако для большого плода рекомендуется использовать его в салатах, так как разрезанные томаты не подходят для консервации.
Подготовка ингредиентов
- Сначала необходимо простерилизовать банки. Один из простых способов — налить в банку немного воды и поставить в микроволновую печь на полные 5 минут.
- После этого промойте томаты под струей холодной воды.
- На дно стерилизованной банки разместите натуральные добавки: лист смородины, зеленый укроп и небольшой кусочек хрена.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук, гвоздику, сушеный чеснок и перцы — и черный, и душистый.
- Аккуратно уложите помидоры, не мня их слишком плотно, чтобы сохранить форму.
- Закипятите 1 литр воды и залейте ей томаты, оставив на 2-3 минуты. Затем слейте воду обратно в кастрюлю.
- В кипящую воду добавьте соль и сахар, вновь доведите до кипения, после чего влейте уксусную эссенцию.
- Сразу же залейте маринадом томаты и закройте стерильной крышкой.
- Переверните банку, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить такие маринованные помидоры можно при комнатной температуре.
Ингредиенты для маринада
- 1 литр воды
- 1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 4 черных перца
- 2-3 душистых перца
- 2 гвоздики
- кусочек хрена
- 1 лист смородины
- 1 зонтик укропа
- 1 луковица
Следуйте этому простому рецепту, и ваши заготовки на зиму порадуют не только вас, но и ваших близких!
