Умное пирожное, будоражащее умы сладкоежек, вызывает не только восхищение, но и некоторые споры. Некоторые дегустаторы отмечают, что вкус готового изделия напоминает омлет. Но с помощью нескольких хитростей можно минимизировать это впечатление. Рассмотрим каждый слой пирожного и его особенности, пишет Дзен-канал "Мария Соболь|Рецепты".
Структура пирожного
- Нижний слой: Это практически свежий, еще теплый бисквит, который вы легко сможете сжать в руках до однородного состояния.
- Средний слой: Здесь представлен классический заварной крем, который добавляет нежности и сладости.
- Верхний слой: Тонкий бисквит, ожидаемо воздушный, хотя он может быть не таким высоким, как многие предпочли бы.
Калорийность и ингредиенты
Обратите внимание на нутритивные данные (на 100 г):
- Калории: 249
- Белки: 5,3 г
- Жиры: 13,6 г
- Углеводы: 26 г
Список ингредиентов:
- Мука пшеничная — 120 г
- Сливочное масло (82,5% жирности) — 120 г
- Сахар — 150 г
- Молоко (3,2%) — 500 мл
- Яйца (С1) — 4 шт.
- Вода — 1 ст.л.
- Щепотка соли и ванилина
Приготовление
Первым делом отделите белки от желтков и запомните, что белки пока что убираются в холодильник. В желтки добавляют сахар и взбивают до светлого цвета и увеличения в объеме. Затем расплавьте и немного остудите масло, добавив его к желткам вместе с ложкой воды. Перемешайте, добавьте молоко и просеянную муку, снова тщательно смешайте.
В конце добавьте взбитые белки и аккуратно вмешайте их в тесто, которое должно получиться достаточно жидким. Выливайте смесь в заранее подготовленную форму, выложенную пергаментом, и выпекайте 1 час при температуре 160 градусов. После этого выключите духовку, дайте пирожному немного остыть, а затем уберите в холодильник на пару часов.
На этапе выпечки может ощущаться легкий яичный вкус, но после охлаждения в холодильнике он полностью исчезает. В итоге получается действительно интересное и красивое десертное решение. Стоит попробовать — возможно, это пирожное станет новым фаворитом среди сладостей!
А пробовали ли вы готовить умное пирожное?
