Масленичная неделя — это время гуляний и праздников, однако многие сталкиваются с проблемами пищеварения из-за обилия блинов. Руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества, Марьям Давлекамова, поделилась с «Известиями» полезными рекомендациями, которые помогут насладиться традиционным блюдом без дискомфорта.
Замена ингредиентов
Для того чтобы блины стали более полезными, важно изменить их основные компоненты. Вместо обычной пшеничной муки высшего сорта, которая содержит много быстрых углеводов и мало клетчатки, стоит попробовать функциональную амарантовую муку. Она не только богата пищевыми волокнами, что улучшает пищеварение, но и придаёт выпечке приятный ореховый вкус. К тому же, амарантовая мука не содержит глютена.
Другим вариантом может стать готовая смесь для блинов, rich в клетчатке и белках, что способствует ощущению сытости и положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.
Выбор топингов
Не менее важной частью блюда являются топинги. Классические сладкие добавки, такие как сгущенное молоко и варенье с сахаром, значительно увеличивают калорийность. Как альтернативу, эксперты предлагают функциональную шоколадно-ореховую пасту, которая не только украсит ваш десерт, но и обогатит его полезными жирами и белками.
По словам Давлекамовой, функциональные продукты содержат улучшенное содержание полезных компонентов и сертифицированы аккредитованными органами, что подтверждает их высокую питательную ценность.
Рекомендации по потреблению
Однако не стоит забывать о рисках: врач-эксперт Вера Сережина предупредила, что блины могут негативно сказаться на здоровье людей с диабетом и заболеваниями желудка. Алтернатива в виде диетических блинов, приготовленных на основе гречневой или овсяной муки и с добавлением клетчатки, предпочтительнее для поддержания здоровья. Диетолог Анна Белоусова также предложила есть блины только на завтрак в умеренных количествах, выбирая нежирные начинки.
