Сегодня мы обращаем внимание на кастрюлю-мантоварку от компании Mayer&Boch, идеально подходящую для приготовления манты и других вкусных блюд.
Многофункциональность мантоварки
Мантоварка, как следует из её названия, может похвастаться не только возможностью готовить манты. Она просто незаменима для создания множества полезных и вкусных блюд. С её помощью можно легко приготовить паровые котлеты, рыбу или овощи. Главное преимущество приготовления на пару — это сохранение витаминов и минералов, которые теряются при жарке. Безопасная для здоровья, такая еда не содержит лишнего жира и канцерогенов, выделяющихся при других способах приготовления. К тому же мантоварка может выполнять функции обычной кастрюли, что делает её универсальным кухонным инструментом.
Рецепт узбекских мантов с мясом
Манты — это неотъемлемое блюдо среднеазиатской кухни, его рецепты могут варьироваться, но мы рассмотрим традиционный вариант с мясной начинкой. Основное внимание стоит уделить тесту, ведь оно определяет конечный результат как по вкусу, так и по внешнему виду.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 0,5 кг
- Вода — 0,25 л
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Перед замесом муку стоит просеять, чтобы она была легкой и воздушной. В муке делаем углубление, поочередно добавляем воду и масло, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Готовое тесто заворачивают в полотенце и оставляют отдохнуть на полчаса.
Подготовка мясной начинки
Идеальная начинка состоит из равного количества мяса и лука. Используйте следующие ингредиенты:
- Мякоть говядины или баранины — 0,5 кг
- Лук — 3 средние луковицы
- Курдючное сало — 50 г
- Специи — по вкусу
Измельчите мясо, добавьте к нему лук и курдючное сало, посолите и добавьте специи. Хорошо перемешайте, чтобы фарш стал однородным.
Лепка и приготовление мантов
Раскатайте тесто в тонкий лист и нарежьте его на квадраты. На каждый квадрат выкладывайте начинку, собирайте края и защипывайте сверху, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Перед укладкой на подставку внутри мантоварки, каждый манта смазывают растительным маслом.
Наполненные манты размещают в мантоварку, устанавливают на огонь с водой внизу. После закипания готовьте блюдо на среднем огне в течение получаса, не снимая крышки. Подавать манты лучше горячими, чтобы сохранить их сочность.
