Скоро жители России смогут наслаждаться любимым уличным лакомством с новой уверенностью. В конце 2026 года планируется утверждение государственного стандарта (ГОСТ) на шаурму, что станет важным шагом для отрасли общественного питания.
Как стало известно, руководитель экспертной группы Максим Протасов рассказал о главных аспектах данного документа, который определит ключевые термины: "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб". Он подчеркнул, что стандарт будет способствовать созданию четких правил как для производителей, так и для потребителей, что важно для безопасности продуктов питания.
Качество на первом месте
Основная цель нового ГОСТа заключается в обеспечении высокого качества и удовлетворения потребностей потребителей. Протасов отметил важность применения стандартов в реальных условиях, чтобы покупатели могли быть уверены в том, что они получают наилучший продукт.
В процессе разработки документа активно участвуют не только эксперты, но и сами потребители, что делает его максимально актуальным и качественным. На данный момент завершается доработка первой редакции ГОСТа с учетом всех замечаний, которые были внесены во время публичного обсуждения.
Что будет включать стандарт?
Новый стандарт будет включать:
- Определения ключевых терминов, связанных с продуктом;
- Требования к качеству продукции, как для шаурмы, так и для упакованных блюд, продаваемых в магазинах;
Ранее заявленная дата утверждения стандартов была переносима с конца 2025 года на конец 2026 года, что дает extra время для тщательной доработки и внедрения.
Подробности об интервью с Протасовым будут опубликованы 12 января в 09:00 мск, где можно будет узнать больше о прогрессе и перспективах нового ГОСТа, сообщает источник.
