Кумпли с паприкой — это простой, но очень аппетитный венгерский картофель, который чаще всего готовят с колбасой. Это сочетание красного картофеля, пропитанного насыщенным бульоном с большим количеством паприки и нежным луком, создает невероятно ароматное блюдо. Также в составе присутствует тмин, который придаёт особый вкус.
Хотя традиционно картофель тушат с различными видами колбас, его можно адаптировать под собственные предпочтения, готовя с любимыми сосисками или сардельками.
Какую паприку выбрать?
При выборе паприки стоит обратить внимание на свежесть и качество, особенно если она изготовлена в Венгрии. Паприка — это главный ингредиент в венгерской кухне, которую можно найти практически в каждом блюде, создавая уникальный аромат и вкус.
Какой картофель лучше использовать?
Для данного блюда идеально подходят клубни среднего размера красного картофеля. Высокое содержание крахмала делает соус более густым, а картофель хорошо разваривается, создавая сочное и насыщенное блюдо.
Рецепт картофеля, тушеного по-венгерски с паприкой
Ингредиенты (на 6 порций)
- 1 килограмм среднего красного картофеля, очищенного и нарезанного;
- 2 столовые ложки масла виноградных косточек или другого нейтрального растительного масла;
- 1 большая луковица, мелко нарезанная;
- 3,5 столовые ложки сладкой паприки;
- 2 чайные ложки семян тмина, слегка измельченных;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- щепотка красного острого перца;
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа или петрушки;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
Технология приготовления
Приятного аппетита! Готовить дома — легко и бюджетно!
