Сомнения о том, что вегетарианская кухня может быть интересной, развеиваются с этим удивительным блюдом. Ароматная чечевица, яркие сладкие перцы и нежные специи объединяются, создавая настоящий кулинарный шедевр!
Рыжая чечевица — отличный выбор для быстрого ужина. Она варится намного быстрее, чем другие бобовые, и обеспечивает организм прекрасно усваиваемым белком, что гарантирует долгую сытость. В сочетании с красочными и вкусными овощами, это блюдо становится не просто сытным, а настоящим гастрономическим удовольствием.
Ингредиенты
- 300 г красной чечевицы
- 1 средний красный сладкий перец (150 г)
- 1 средний желтый сладкий перец (150 г)
- 2 больших луковицы (350 г)
- 3–4 см свежего корня имбиря (30 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 50 мл растительного масла
- 3 г молотой зиры
- 3 г молотого кориандра
- 3 г молотой куркумы
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление блюда
Шаг 1: Замочить чечевицу в холодной воде на 15 минут, затем откинуть на сито и обсушить.
Шаг 2: Очистить лук, имбирь и чеснок, мелко нарезать. Сладкие перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать соломкой.
Шаг 3: В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук, имбирь и чеснок в течение 10 минут. Добавить подготовленный сладкий перец и готовить еще 5 минут.
Шаг 4: Всыпать чечевицу и специи, тщательно перемешать. Влить 500 мл воды комнатной температуры, довести до кипения. Посолить и поперчить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне до мягкости чечевицы — около 15 минут. Подавайте горячим.
Если хочется экспериментировать, можно использовать и другие виды чечевицы — коричневую или зеленую. Главное, чтобы они были предварительно отварены, оставшиеся немного твердыми, чтобы впитать ароматы соуса.
