Приготовление заготовок для супа на зиму – это простое и удобное решение для любителей блюда. Такой концентрат не только облегчает процесс готовки, но и наполняет дом великолепным ароматом свежих овощей. Эта заготовка станет незаменимой, особенно для борщей и щей, и идеально подходит для хранения в морозильной камере.
Рецепт универсальной заправки для супов
В современном мире, когда овощи доступны в любое время года, многие отказываются от традиционных заготовок. Однако, несмотря на нехватку места в морозильной камере, стоит задуматься о сохранении урожая. Эта заправка может быть приготовлена и законсервирована в банках, что обеспечит запас витаминов на зиму.
- Нарежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Натрите морковь на крупной терке или используйте кухонный комбайн, обжарьте до полуготовности.
- Очистите болгарский перец от семян и нарежьте кубиками.
- Помидоры также нарежьте, предварительно очистив от кожицы.
- Смешайте все овощи в эмалированной кастрюле и варите 30 минут. Затем добавьте чеснок и соль, продолжая варку еще 10 минут.
- Переложите готовую массу в банки и закройте их крышками. Храните в прохладном и темном месте.
- Когда будете готовить суп, добавьте заправку за 10 минут до окончания варки.
Заготовка для заморозки
Если есть возможность использовать морозильную камеру, нарезанные овощи можно замораживать сразу после нарезки. Для этого лук и морковь следует обжарить, а остальные овощи заморозить. Готовую массу необходимо откинуть на дуршлаг, после чего разделить по пакетам и убрать в морозильник. Если есть вакуумный аппарат, рекомендуется удалять воздух из пакетов, что продлит срок хранения.
Ингредиенты для приготовления:
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
Не забудьте добавить зелень: большой пучок петрушки, укропа и зеленого лука. Подписывайтесь на удивительные рецепты заготовок и откройте для себя множество интересных идей для зимних запасов!
