Десерт, известный как «Три молока» — это истинное украшение латиноамериканской кухни. В его основе лежит мягкий бисквит, комбинированный с уникальной пропиткой из трех видов молока и завершенный легкими взбитыми сливками, приправленными щепоткой корицы. Вкус этого лакомства освежает и радует, а процесс его приготовления не отнимет много времени, что делает его идеальным выбором для любителей сладкого.
Ингредиенты для бисквита
Для приготовления бисквита в форме размером 23х33 см понадобятся:
- 160 г муки;
- 5 крупных яиц;
- 200 г сахара;
- 80 мл молока;
- 5 г разрыхлителя;
- 8 г ванильного сахара;
- 1/4 ч. ложки соли.
Пропитка и верхний слой
Для пропитки понадобятся:
- 1 банка сгущенного молока (380 г);
- 1 банка концентрированного молока;
- 50 мл молока;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта.
А для верхнего слоя:
- 500 мл сливок (33-35%);
- 50 г сахара (по вкусу);
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта;
- 1 ч. ложка молотой корицы.
Общий вес готового десерта составит около 1,8 кг, а его приготовление — настоящая кулинарная магия.
Пошаговое приготовление
Сначала стоит приготовить бисквит. Для этого муку смешивают с разрыхлителем, а затем просеивают. Яйца разделяются на желтки и белки. Белки взбиваются с солью, затем постепенно добавляется сахар до образования устойчивых пиков. В желтки поочередно вводится остаток сахара и ванильный сахар, после чего добавляется горячее молоко.
Соединять обе массы нужно очень аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста. Бисквит выпекается около 35 минут при температуре 180°C. Готовность проверяется классическим способом: при нажатии палец не должен проваливаться. После выпечки бисквит нужно охладить, а затем тщательно пропитать молочной смесью.
Завершающий штрих — взбивание сливок с сахаром и ванильным экстрактом. Сливки выкладывают на остуженный бисквит и посыпают корицей. Такой десерт подается холодным, что только усиливает его неповторимый вкус.
