Эти удивительные открытые пирожки с картошкой станут настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Их текстура мягкая и легкая, а вкус — безусловно, восхитительный. Чтобы приготовить эту картофельную выпечку, нужно замесить тесто с небольшим количеством дрожжей и дать ему немного отдохнуть. Главное — чтобы тесто не поднималось слишком сильно, а просто увеличилось в объемах.
Подготовка начинки
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Для этого необходимо отварить картошку и превратить её в пюре, добавив в массу сливочное масло. Для более насыщенного вкуса подойдут и дополнительные ингредиенты: мелко нарезанный укроп, зеленый лук или натертый сыр. Все это сделает начинку ещё более аппетитной.
Как сформировать пирожки
Тесто следует перенести на стол, разделить на 6 равных частей и скатать их в колобки. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт, чередуя с начинкой. Место между слоями теста можно смазывать растительным маслом. После того как у вас получится слоёный начиненный пласт, аккуратно заверните его в рулет. Для лучшего результата рулет нужно положить в морозильник на 3-4 часа.
Выпечка и подача
После заморозки рулет нарезается на порции толщиной 1,5-2 см и выкладывается на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Далее ставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Пирожки будут готовы, как только приобретут золотистую корочку. Приятного аппетита к чаю!
Ингредиенты для теста:
- Мука – 400 г
- Молоко – 180 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 30 мл
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Картошка – 500 г
- Соль, перец, нарезанная зелень или тертый сыр по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Растительное масло для смазки – 80 мл
