Непревзойденные салаты из капусты, которые всегда к месту

Капуста является универсальным ингредиентом, который прекрасно подходит для приготовления салатов в любое время года. Эти рецепты станут отличным дополнением как к обеду, так и к ужину, а также идеально подойдут для быстрого перекуса. Они легкие в приготовлении и не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов.

Салат с белокочанной капустой

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 400 г
• Морковь 1 шт.
• Уксус 9% 1,5 ст. л.
• Сахар 1-1,5 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.

Капусту необходимо нашинковать и поместить в большую миску. Затем добавить соль и тщательно помять ее руками. После этого переложить капусту в кастрюлю, добавить уксус и установить на средний огонь. Важно помешивать массу в течение около одной минуты, чтобы капуста успела немного передохнуть, но не должна стать горячей. Это поможет быстрее промариновать её.

После этого капуста пустит сок, который нужно отжать перед возвратом обратно в миску. Далее добавляются натертая морковь, сахар и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются салат готов к подаче. Он будет особенно вкусен, если немного постоит в холодильнике.

Салат с огурцом и зелёным луком

Ингредиенты:

• Капуста 350 г
• Огурец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зелёный лук по вкусу

Заправка:

• Мёд 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Молотый перец по вкусу
• Горчица 1 ч. л.
• Чеснок по вкусу

Капусту также нашинковать, добавить морковь, огурец и зелёный лук. В весенний период можно добавить молодые листья щавеля для разнообразия. Заправка готовится просто: в небольшой миске смешиваем масло, чеснок, соль, мёд (или сахар, если мед не подходит), лимонную кислоту, горчицу и перец. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы, после чего салат заправляется и подаётся.

Каждый раз меняя ингредиенты в заправке, можно получить совершенно новый вкус, что делает этот салат не только полезным, но и удивительно разнообразным.