Курица табака – это невероятно аппетитное блюдо, доступное каждому, и его легко можно повторить в домашних условиях. Приготовление подарит вам сочное мясо с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом.
Ингредиенты для курицы табака
- Курица (до 1,5 кг) – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л. (+ 0,5 ч. л. к чесноку с перцем)
- Чеснок – 7-9 зубчиков
- Черный перец – по вкусу (около 1 ч. л.)
Этапы приготовления
Выбор курицы – это первый шаг. Предпочтительно брать цыпленка весом до 1,5 кг. Начинать следует с того, что курицу нужно обработать: тщательно промыть, разрезать по грудке и удалить спинку. Далее следует отбить курицу молотком и посолить, подбросив необходимое количество соли.
Теперь курицу можно оставить мариноваться в холодильнике на ночь или готовить сразу. Важно выбрать подходящую сковороду, наилучшим вариантом будет сковорода-гриль.
Кладем курицу спинкой вниз и ставим кастрюлю с горячей водой сверху. Устанавливаем умеренный огонь и готовим 25 минут. В это время можно заняться ароматной приправой: в миску помещаем чеснок, пропущенный через пресс, добавляем свежемолотый черный перец и все хорошо перемешиваем.
Прошло 25 минут – пора перевернуть курицу. Снова ставим кастрюлю с водой и готовим еще 20 минут. После этого переворачиваем снова и наносим половину ароматной смеси. Важно: чеснок с перцем не следует добавлять перед жаркой, чтобы избежать неприятного горелого запаха. Поливаем курицу образовавшимся маслом и наслаждаемся ароматом.
Курица табака подается прямо с огня, что делает ее особенно вкусной и сочной. Чтобы любимое блюдо всегда было на столе, заранее готовят заготовки и следят за временем подачи. Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Чтобы открытая банка с томатной пастой не испортилась, смазать крышку изнутри горчицей.
- Перед жаркой рыбы используйте рисовую муку для лучшего результата.
- Чтобы предотвратить брызги от масла, накройте сковороду листом бумаги для выпечки.
