Предлагается интересное решение для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких — тыквенный хлеб, пронизанный медовым ароматом. Такой хлеб не только радует глаз своим солнечным оттенком, но и отлично насыщает благодаря тыквенному пюре, которое делает его влажным и питательным.
Ингредиенты для сочного хлеба
- 270 г мякоти тыквы
- 3-4 ст. л. воды
- 450 г пшеничной муки высшего сорта
- 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих быстродействующих
- 70 г меда
- 45 г молока
- 80 г подсолнечного масла
- 2/3 ч. л. соли
Этапы приготовления
Для начала тыквенную мякоть следует нарезать кубиками и отварить в воде в течение 5 минут. Вода должна испариться, а тыква стать мягкой, после чего ее необходимо перетереть через сито. *
Далее, в теплое молоко добавляются дрожжи, к которым добавляется соль, мед и масло, а затем и тыквенное пюре. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до единообразной консистенции. Затем постепенно вводится мука для формирования теста.
Тесто нужно вымешивать от 10 до 15 минут: оно должно быть гладким и слегка липнуть к рукам. После этого ставим тесто в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 2 часа, при этом на первом часу не забудьте обмять тесто.
Когда тесто увеличится в объеме, нужно дать ему отдохнуть 10 минут. Форма для выпечки (около 30 на 11 см) смазывается маслом, а тесто раскатывается в пласт и сворачивается в рулет. Поместите рулет в форму и оставьте его подниматься еще на 50-60 минут.
Перед выпечкой можно сделать декоративный надрез вдоль всего хлеба, что придаст ему эффектный вид. Выпекается хлеб при температуре 200 °С на протяжении 40 минут. Готовый хлеб остужается на решетке, а его цвет будет зависеть от сорта используемой тыквы.
Не забудьте, что из того же теста можно создать и тыквенные булочки, добавляя в свою кулинарную коллекцию все новые интересные рецепты!
