Что может быть восхитительнее, чем идеально приготовленные медальоны из свинины? Наверняка лишь эти медальоны в обрамлении нежного сливочного соуса, щедро приправленного тончайшими нотами тимьяна! Несомненно, ваши гости оценят это изысканное блюдо по достоинству. Однако даже если званого ужина не намечается, не стоит упускать возможность побаловать себя: простой рецепт и доступные ингредиенты делают медальоны идеальными для любого дня.
Зернистая горчица придаёт соусу такую живость, что он становится настоящим партнёром для мяса. Но это лишь один из способов украсить ваше блюдо! Можно использовать голубой сыр для привнесения пикантной нотки, либо добавить щепотку мускатного ореха, чтобы оттенить сливочную основу. Итог всегда будет великолепным, заставляющим возвращаться к этому рецепту снова.
Ингредиенты и время приготовления
Сложность: средняя
Время: 25 минут
Необходимые ингредиенты (2 порции):
- 400 г свиной вырезки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица шалота или 1/2 красной луковицы
- Несколько веточек тимьяна
- 75 мл белого вина
- 200 мл сливок 22%
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 1/2 ст. л. белого перца
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начните с того, что аккуратно очистите свиную вырезку от плёнок и нарежьте её на медальоны толщиной около 2,5 см. Приправьте солью с обеих сторон. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое и сливочное масла. После того как сливочное масло растопится, уложите медальоны и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые медальоны переложите на тарелку, а сковороду оставьте на огне для приготовления соуса.
Вкус этого блюда легко покорит сердца даже самых привередливых гурманов. А благодаря простоте его приготовления можно смело готовить медальоны снова и снова.
