Сегодня на повестке дня — рецептура шотис пури, невероятно вкусного грузинского хлеба с мягким мякишем и апетитной корочкой.
Посмотреть видеорецепт
Ссылка на видео
Необходимые ингредиенты:
- 500 г муки
- 350 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка дрожжей
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начала, в подходящую миску нужно просеять муку, добавить теплую воду, соль и дрожжи. Тщательно замешать тесто. Это можно сделать как ложкой, так и миксером.
Когда все ингредиенты соединены, добавляется растительное масло, и процесс вымешивания продолжается до получения однородной массы. Тесто должно быть лишь слегка липким, поэтому муку лучше не добавлять.
Затем миску с тестом укрывают пищевой пленкой и оставляют в теплом месте на час. Идеальное место — закрытая духовка с включенной лампочкой или даже теплая ванная комната.
Через час тесто увеличится в объеме в 2-3 раза; нужно аккуратно его обмять и снова накрыть пленкой, оставив подходить на дополнительные 30-40 минут.
Процесс выпекания
На чистую поверхность следует посыпать муку, выложить тесто и сформировать из него шар, также обсыпав мукой. Накрыть его миской и оставить на 15 минут.
Тем временем духовку нужно разогреть до максимальной температуры (300° для некоторых моделей, 250° — для других).
После этого тесто растягивается в форме, подходящей для противня. В серединке важно сделать отверстие, которое использовали в древности для извлечения хлеба из печи.
Хлеб отправляется в разогретую духовку на 7 минут при температуре 300°. Время выпечки может варьироваться, в зависимости от особенностей традиционной печи.
Готовность хлеба можно определить по румяной корочке и темным пятнышкам на поверхности. После выпекания его вынимают и ставят на решетку для охлаждения, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Приятного аппетита!
