Нежные зразы с грибами: кулинарная интерпретация Нельсона

Нежные зразы с грибами: кулинарная интерпретация Нельсона
Нежные зразы с грибами: кулинарная интерпретация Нельсона

Зразы – это сытное и аппетитное блюдо, которое заслуженно занимает почетное место на столе. В этом рецепте акцент сделан на зразы с грибами, которые придадут вкусу удивительную нежность и аромат. Благодаря фаршу, фаршированному грибами, это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или обеда.

Время приготовления

Общее время: 1 час 30 минут

Время активной готовки: 45 минут

Сложность: средняя

Необходимые ингредиенты

  • Для зраз:
  • Фарш из говядины или свинины – 500 г
  • Один репчатый лук
  • Одно яйцо
  • Два ломтика белого хлеба (без корки)
  • Полстакана молока
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Панировочные сухари – 100 г
  • Растительное масло для жарки
  • Для грибной начинки:
  • Грибы (шампиньоны или любые другие) – 300 г
  • Один репчатый лук
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

  • Мелко нарезать лук.
  • Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
  • Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить лук до прозрачности, около 5 минут.
  • Добавить грибы, приправить солью и перцем, и готовить до полной готовности, около 10 минут. Дать начинке остыть.
  • Замочить хлеб в молоке, после чего отжать лишнюю жидкость.
  • В глубокой миске смешать фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль и перец до образования однородной массы.
  • Добавить нарезанный лук и снова перемешать.
  • Разделить фарш на порции по 50-70 г и сформировать лепешки.
  • В центр каждой лепешки выложить 1-2 чайные ложки грибной начинки и аккуратно завернуть края, придавая форму котлетам.
  • Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
  • Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить зразы до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Переложить обжаренные зразы на тарелку.
  • Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать до золотистого цвета, затем постепенно вливать бульон или воду, мешая.
  • Влить сметану, посолить и поперчить. Готовить до загустения соуса, около 5 минут.
  • Добавить зразы в соус и тушить под крышкой на слабом огне около 20 минут.

    • Подача и советы

    Зразы следует подавать горячими, полив соусом. В качестве гарнира идеально подойдут картофельное пюре или свежие овощи.

    • Добавление укропа или петрушки в начинку усилит аромат.
    • Экспериментировать с различными грибами – отличная идея для разнообразия.
    • Кусочек горчицы в фарше придаст зразам пикантность.

    Эти восхитительные зразы с грибами по рецепту а-ля Нельсон станут настоящим кулинарным открытием для каждого домашнего ужина.

    Источник: Еда от ШефМаркет

    Лента новостей