Этот картофельный салат выглядит как идеальное угощение для любой хозяйки, ведь он включает в себя маринованные опята, куриное филе и соленые огурцы – незаменимые ингредиенты русской кухни. В сочетании с дижонской горчицей, этот салат становится не только вкусным, но и по-настоящему оригинальным. У него не только удивительный вкус, но и визуальная привлекательность, что делает его отличной заменой основному блюду.
Ингредиенты
Заправка
* Для более мягкого вкуса можно заменить дижонскую горчицу на русскую.
Приготовление
Первым делом нужно подготовить куриное филе. Его следует отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и душистого перца – это сделает мясо более сочным. Параллельно картофель можно отварить в мундире в том же бульоне. После этого очищаем его и даем остыть.
Пока курица и картофель остывают, нарежьте соленые огурцы тонкой соломкой и смешайте с мелко порезанным луком. Маринованные опята нужно будет промыть от излишков маринада, а если они небольшие, можно разрезать их пополам.
Курицу нарезают соломкой или кубиками, а картошку – небольшими кусочками. Для заправки перемешиваем растительное масло с горчицей, добавляем сок лимона и тщательно взбиваем.
Подача
Все ингредиенты аккуратно смешиваем в глубокой салатнице, добавляем соль по вкусу и оставляем на 10 минут, чтобы все вкусы хорошенько объединились. Перед подачей заправляем подготовленным горчичным соусом.
Этот салат отлично подойдет как закуска на празднике или в будний день. Приятного аппетита!
