Этот замечательный суп, вдохновленный персидской кухней, традиционно готовится с курицей, но в нашей версии он полностью веганский. Его вкус настолько легкий и нежный, что можно сравнить с ощущением, будто вы наслаждаетесь облаком.
Необходимые ингредиенты
- Перловая крупа — 300 г
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 средних шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Кокосовое или овсяное молоко — 1 л
- Кокосовое масло
- Специи: кориандр, кумин, куркума — по 1 ч.л.
- Зелень по вкусу
- Вода — 1.5-2 л
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. В первую очередь, нужно промыть перловую крупу и оставить её на ночь в воде. Утром удалить воду и повторно промыть.
2. Затем отправить крупу вариться вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.
3. Лук и морковь нарезать и обжарить на кокосовом масле до мягкости. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с перловкой.
4. В оставшемся разогретом масле обжарить специи, несколько мгновений перемешивать, затем влить кокосовое молоко и довести до первых пузырьков.
5. Вылить молочную смесь в суп, перемешать, довести до кипения, посолить по вкусу и выключить огонь.
Суп готов! Приятного аппетита!
