Цыпленок в соусе с орешками кешью

27 марта 2026, 11:48

Ингредиенты:

Куриная грудка (без костей и кожи), 400-450 г
Имбирь, 2 см
Чеснок, 2 зубчика
Зеленый лук, 3 стрелки
Болгарский перец, 1 шт.
Шаосинское вино, 1.5 ст.л
Кукурузный крахмал, 2 ст.л + 2 ст.л воды
Жареные орешки кешью, горсть
Растительное масло, 3 ст.л

Маринад

Вода, 3 ст.л
Устричный соус, 2 ч.л
Кукурузный крахмал, 1 ст.л
Растительное масло, 1 ч.л
Молотый черный перец по вкусу

Соус

Светлый соевый соус, 2 ст.л
Темный соевый соус, 1 ч.л
Темный рисовый уксус, 1 ч.л
Куриный бульон, 100 мл
Соус хойсин, 1 ч.л
Кунжутное масло, 0.5 ч.л
Мед, 1.5 ст.л

Приготовление:

Куриное филе нарезать на мелкие кубики и положить в миску. Добавить воду, устричный соус, черный перец и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 5-10 минут. Затем добавить растительное масло и кукурузный крахмал, тщательно перемешать.

Имбирь и чеснок нарезать. Зеленый лук нарезать кольцами, а болгарский перец крупными кусками.

В отдельной миске смешать ингредиенты для соуса.

Развести кукурузный крахмал с водой.

Разогреть сковороду на сильном огне, добавить растительное масло. Обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по минуте. Переложить на тарелку.

В ту же сковороду добавить еще немного масла, имбирь и чеснок. Обжарить в течение 10 секунд, затем добавить болгарский перец и жарить еще минуту.

Добавить зеленый лук и влить шаосинское вино. Быстро обжарить еще 10-15 секунд.

Влить соус, вернуть курицу и тщательно перемешать. Когда соус закипит, добавить кешью.

Размешать кукурузный крахмал и влить в сковороду, перемешивая для достижения желаемой густоты соуса. Довести до готовности и подавать на стол.