Этот кекс с шоколадной начинкой — настоящий праздник для любителей сладкого. Он сочетает в себе нежное тесто и изумительную шоколадную начинку, создающую непревзойденный вкус. Приступим к созданию этого шедевра!
Что потребуется?
Ингредиенты для теста
- 150 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 100 г молочного шоколада
- 100 г горького шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 4 яйца
- 60 г сахара
- 2 ст. л. какао
- Масло для смазывания форм
Ингредиенты для начинки
- 80 г горького шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 100 г сливок 22%
- Тертый шоколад и сахарная пудра для украшения
Приготовление кекса
Начнем с приготовления начинки. Поломайте шоколад на мелкие кусочки, а сливки доведите до кипения в небольшой кастрюле. Залейте горячими сливками шоколад и тщательно перемешайте до полного растворения. При необходимости, подогрейте массу на слабом огне, но не перегревайте. Затем поместите шоколадную массу в холодильник на 2-3 часа, чтобы она застыла.
Как только начинка остынет, слепите из нее маленькие шарики диаметром 2-3 см. Теперь переходим к тесту: растопите шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком. Остудите немного. Взбейте яйца с сахаром в густую пену. Затем просейте муку и разрыхлитель в шоколадно-сливочную массу и перемешайте. Аккуратно введите взбитые яйца и еще раз хорошенько перемешайте. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C и выстелите противень бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Установите на противень четыре кольца для выпечки, предварительно выстелив их пергаментом и смазав маслом. Наполните кольца тестом на треть, добавьте в центр шоколадный шарик и снова заполните тестом до двух третей. Разровняйте поверхность.
Выпекайте кексы 17-20 минут. После готовности посыпьте тертым шоколадом и сахарной пудрой. Подавайте теплым, например, с шариком ванильного мороженого — это придаст блюду дополнительную изысканность!
Удачного приготовления и незабываемых вкусовых впечатлений!
