Неповторимый вкус говяжьих ребрышек с красным вином и черной смородиной

30 марта 2026, 09:45

Это блюдо, обещающее восхитительное гастрономическое удовольствие, приготовляется с использованием говяжьих ребрышек, красного вина и черносмородинового ликера. Идеально подходит для семейного ужина или торжественного случая.

Общая информация

Количество порций: 12

Время приготовления: 3 часа

Пищевая ценность на порцию

Калорийность: 501.9 Ккал

Белки: 29.1 г

Жиры: 31.7 г

Углеводы: 13.5 г

Ингредиенты

Говяжьи ребра 2 кг
Морковь 4 шт.
Репчатый лук 4 головки
Чеснок 6 зубчиков
Сельдерей 2 стебля
Горчица 3 ст. ложки
Красное сухое вино 700 г
Бальзамический уксус 50 мл
Черносмородиновый ликер 100 мл
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Свежий тимьян по вкусу

Способ приготовления

Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем маринованные в горчице и бальзамическом уксусе ребрышки до золотистой корочки.

Добавьте нарезанный полукольцами лук, целые зубцы чеснока, стебли сельдерея и кружочки моркови, продолжайте обжаривать еще примерно 10 минут. Приправьте солью и перцем.

Залейте содержимое кастрюли бутылкой красного вина и добавьте горячую воду до уровня мяса и овощей.

После закипания уменьшите огонь до минимума и томите под крышкой до полной мягкости мяса.

Попробуйте блюдо на вкус и, при необходимости, добавьте сахар и соль.

Когда мясо станет мягким, снимите крышку и на максимальном огне выпарите соус до нужной консистенции.

Добавьте черносмородиновый ликер, это придаст блюду уникальный аромат.

Сделайте финальную пробу и наслаждайтесь!

Источник: Еда.ру