Это блюдо, обещающее восхитительное гастрономическое удовольствие, приготовляется с использованием говяжьих ребрышек, красного вина и черносмородинового ликера. Идеально подходит для семейного ужина или торжественного случая.
Общая информация
Количество порций: 12
Время приготовления: 3 часа
Пищевая ценность на порцию
Калорийность: 501.9 Ккал
Белки: 29.1 г
Жиры: 31.7 г
Углеводы: 13.5 г
Ингредиенты
- Говяжьи ребра – 2 кг
- Морковь – 4 шт.
- Репчатый лук – 4 головки
- Чеснок – 6 зубчиков
- Сельдерей – 2 стебля
- Горчица – 3 ст. ложки
- Красное сухое вино – 700 г
- Бальзамический уксус – 50 мл
- Черносмородиновый ликер – 100 мл
- Сахар – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Свежий тимьян – по вкусу
Способ приготовления
Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем маринованные в горчице и бальзамическом уксусе ребрышки до золотистой корочки.Добавьте нарезанный полукольцами лук, целые зубцы чеснока, стебли сельдерея и кружочки моркови, продолжайте обжаривать еще примерно 10 минут. Приправьте солью и перцем.Залейте содержимое кастрюли бутылкой красного вина и добавьте горячую воду до уровня мяса и овощей.После закипания уменьшите огонь до минимума и томите под крышкой до полной мягкости мяса.Попробуйте блюдо на вкус и, при необходимости, добавьте сахар и соль.Когда мясо станет мягким, снимите крышку и на максимальном огне выпарите соус до нужной консистенции.Добавьте черносмородиновый ликер, это придаст блюду уникальный аромат.Сделайте финальную пробу и наслаждайтесь!
