Время освежить кулинарные горизонты и попробовать приготовить цукаты из апельсиновых корок – простой и невероятно вкусный десерт, который можно создать на своей кухне. Чаще всего цедра и кожура апельсинов остаются без внимания, и это настоящая несправедливость!
Яркие кусочки апельсиновой корки могут не только стать оригинальным лакомством, но также использоваться как прекрасное украшение для различных десертов и напитков. Кроме того, они могут заменить обычные конфеты, если подойти к их приготовлению с фантазией. Рассмотрим несколько интересных вариантов: цукаты, леденцы и сладкие конфеты из апельсинов! Приступим?
Ингредиенты для цукатов
- Цукаты из апельсиновых корок: 3-5 апельсинов, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 ч.л. соли, сок лимона (по желанию).
- Апельсиновые леденцы: 2-3 апельсина, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, черный шоколад (по желанию).
Пошаговый процесс
Первым делом апельсины необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Чем большими будут кусочки, тем легче будет формировать цукаты. Можно ознакомиться с видео, где представлены два простых способа очистки апельсинов.
Помидоры нарезаются на кусочки желаемого размера. Дальше: поместите кожуру в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода едва ее покрывала. Доведите до кипения и варите 10 минут. После этого слейте воду и залейте корки новой порцией холодной воды, добавив 1 ч.л. соли. Повторно доведите до кипения и варите еще 10 минут. Этот шаг поможет избавиться от горечи, сохранив насыщенный аромат.
Слейте воду и повторите процесс с холодной водой еще раз. Далее приготовьте сахарный сироп, смешав сахар с водой в кастрюле и доведите до кипения. Кусочки апельсинов погружаются в сироп и варятся 30-40 минут. При желании в конце можно добавить лимонный сок.
Апельсиновые леденцы
Для приготовления леденцов лучше всего использовать половинки апельсинов, которые остались от праздника. Нарежьте апельсины тонкими кружочками и обдайте их кипятком на 1 минуту, затем охладите в холодной воде.
На сковороде смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Выложите кружочки в один слой, и готовьте на минимальном огне 1-1.5 часа, не допуская интенсивного кипения. После приготовления разложите цукаты на пергамент и сушите при комнатной температуре 24-48 часов или в духовке при низкой температуре 2-3 часа до твердости.
Домашние цукаты готовы к дегустации!
