Тонкое и хрустящее тесто с восхитительной начинкой из мясного фарша и нежной моцареллы гарантирует наслаждение всем гурманам. Этот простой, но разнообразный рецепт бездрожжевого теста, приготовленного на воде и майонезе, позволит вам порадовать домочадцев и гостей. Хотя для начинки использован куриный фарш, можно смело экспериментировать с любым другим мясным вариантом. Пирожки формируются в виде рулетиков, что делает их еще более аппетитными и удобными в подаче!
Составляющие блюда
- Ингредиенты для теста:
- Мука – около 350-370 г
- Вода – 200 мл
- Майонез – 65 г
- Соль – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
- Ингредиенты для начинки:
- Куриный фарш (или любой другой) – 300 г
- Репчатый лук – 170 г
- Сыр моцарелла – 100 г
- Соль – 0,25 ч.л.
- Паприка молотая – 0,5 ч.л.
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 20 мл для обжаривания начинки и около 100 мл для жарки
Приготовление
Для начала в глубокой миске соединяются майонез, разрыхлитель и соль. Смешивать ингредиенты до однородной массы, затем постепенно вводить воду и муку, замешивая эластичное тесто. Полученную массу стоит оставить под пленкой на 10-15 минут.
Тем временем лук очищают и нарезают кубиками, потом обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После этого добавляют фарш, перемешивают и жарят до готовности, разбивая комочки. В конце добавляются специи – паприка, соль и перец – и готовая начинка должна немного остыть перед добавлением тертой моцареллы.
Когда тесто успело отдохнуть, его делят на 12 равных частей и формируют шарики. Каждый шарик раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, на который выкладывают начинку. Пирожки скручиваются в рулетики, а края тщательно закрепляются.
На сковороде разогревается растительное масло, которое должно покрыть половину пирожков. Жарятся они на среднем огне по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые изделия выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, а затем подаются на стол.
