Малосольные огурцы — это один из самых любимых летних деликатесов. Приготовленные в пакете, они становятся ещё доступнее благодаря простоте процесса. Зачем нужен пакет? Он всегда под рукой, позволяет легко промассировать ингредиенты, что существеннно усиливает вкус, и в этом методе нет ничего сложного.
В этом материале представлен детальный мастер-класс по их приготовлению. Стоит учесть, что в рецепте присутствует сахар. Если он вам противопоказан, не стоит отказываться от свежих огурчиков — просто исключите его и выбирайте сладкие и сочные овощи.
Необходимые ингредиенты
- 500 г огурцов
- 5 г сахара (по желанию)
- 1 ч. л. соли
- 30 г укропа
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
Приготовление шаг за шагом
Подготовьте огурцы: отрежьте кончики и сделайте на кожуре несколько проколов вилкой. Это поможет им быстрее просолиться.Измельчите укроп. Можно использовать целые ветки, но тогда аромат будет менее интенсивным.Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками для более быстрого раскрытия вкуса.Чёрный и душистый перец слегка расколите в ступке — они должны сохранить свою форму, но слегка разрушиться.Лавровый лист можно разломать на кусочки или оставить целым — как вам больше нравится.Поместите огурцы, укроп и чеснок в пакет. Добавьте перец, лавровый лист, соль и сахар. Сахар нужен для создания гармоничного баланса вкуса.Закройте пакет и хорошенько его встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем поместите в холодильник.На следующий день огурцы готовы к употреблению, но их можно оставить в холодильнике для дальнейшего просаливания на 2–3 дня.
