Банановый хлеб – это не просто кекс, это настоящее кулинарное открытие, которое может стать основой для множества вариаций. Замените бананы на сливы или абрикосы, и у вас получится потрясающий фруктовый пирог. А если тесто разложить по небольшим формочкам, то можно получить милые мини-кексы. Данный рецепт пришёл к нам из Америки, где его называют именно так – «банановый хлеб».
Эта выпечка порадует не только своим сладким, насыщенным вкусом, она отлично дополнит чашку чая или кофе. Хрустящая корочка, скрывающая влажный и мягкий мякиш, создаёт удивительный аромат, который привлечёт всех домочадцев на кухню еще до того, как хлеб будет готов!
Советы по приготовлению
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать оливковое масло первого отжима «экстра вирджин», это придаст выпечке более насыщенный вкус. Если пюре из банана получается слишком жидким, его стоит переложить в марлю и оставить на несколько часов, чтобы уходила лишняя жидкость.
Для более полезного варианта можно заменить муку на цельнозерновую: вкус будет не только интереснее, но и полезнее. Кекс лучше всего выпекать в разъемной форме диаметром 26 см или в двух прямоугольных формах размером 10х20 см.
Идеальное дополнение
Чтобы сделать вашу выпечку ещё более оригинальной, можно приготовить чудесное финиковое чатни – ароматную приправу, которая хорошо подходит к банановому хлебу. Вам понадобятся:
- 250 г вяленых фиников
- 4 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. тертого свежего корня имбиря
- 1/2 ч. л. семян фенхеля (по желанию)
Для приготовления смешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на некоторое время, чтобы они пропитались.
Ингредиенты для кекса
Для создания вкусного бананового хлеба потребуется:
- 3-4 спелых банана
- 2,5 стакана муки
- 1 стакан растительного масла (лучше виноградного)
- 2 яйца
- 1 стакан грецких орехов
- 3/4 стакана сахара
- сок и цедра 1 лимона
- 3/4 стакана апельсинового сока
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 3-4 капли ванильного экстракта или семена половинки стручка ванили
- 1/2 ч. л. соли
Следуя простым шагам, можно создать настоящий шедевр на вашей кухне. Достаточно размять бананы, взбить яйца с сахаром, а затем поочередно добавлять все ингредиенты, не забыв про специи и орехи. Выпечку стоит делать при температуре 180 °С около часа. Готовый хлеб охладите на решетке, чтобы насладиться его невероятным вкусом.
