Молочный рисовый суп по-азербайджански: яркий вкус Сюдлу-сыйыг

Этот удивительный суп с рисом и молоком, известный как Сюдлу-сыйыг, способен добавить разнообразия к вашему меню благодаря уникальному сочетанию корицы и шафрана. Эти приправы придают блюду необычный вкус и потрясающий аромат, делая его не только сладким и нежным, но и по-настоящему уютным.

Если вы любите молочные рисовые каши или супы, обязательно стоит попробовать этот вариант. Он станет отличным вариантом для завтрака, обеспечивая сытость до обеда и создавая теплое настроение для всего дня.

Составляющие для приготовления:

• Молоко 1 литр
• Рис 1.5 стакана
• Вода 2 литра
• Соль 0.5 ч.л.
• Сливочное масло для подачи 60 г

Приготовление пряного сиропа:

• Вода 500 мл
• Сахар 60 г
• Корица 1 ч.л.
• Шафран 8 тычинок

Первым шагом является тщательная промывка риса. После этого заливаем его водой и варим на среднем огне около 10 минут после закипания.

Пока рис готовится, можно заняться приготовлением сиропа. Для этого в кастрюлю добавляют корицу, сахар и шафран, заливают водой и доводят до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого кастрюлю убирают с плиты и убирают тычинки шафрана.

Далее с риса сливаем воду и промываем его ещё раз, после чего добавляем молоко и продолжаем варить еще 10 минут с момента закипания.

Как только рис будет готов, вливаем пряный сироп в кастрюлю и варим суп еще 7 минут, не забывая помешивать. Сливочное масло можно подать отдельно в каждую порцию или добавить в суп непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!