Этот легкий и сытный суп с гречкой и грибами станет вашим настоящим помощником на кухне. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, он подходит для любого дня, а исключение мяса делает его отличным вариантом для постного меню. Так что, если время поджимает, а накормить семью нужно, этот рецепт станет настоящей находкой.
Ингредиенты для 3-литровой кастрюли:
- вода — 2-2.5 литра
- картофель — 350 г
- шампиньоны — 200 г
- гречка — 4 ст. ложки
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- соль — 1/2 ст. ложки
- перец черный — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- растительное масло — для жарки
Пошаговая инструкция приготовления:
1. В большую кастрюлю налейте 2-2.5 литра воды и поставьте на огонь.
2. Пока вода нагревается, нарежьте картофель небольшими кубиками.
3. Как только вода закипит, добавьте картофель и варите 5 минут. В процессе варки необходимо убирать образовавшуюся пену.
4. После 5 минут варки добавьте в кастрюлю 4 ст. ложки промытой гречки и продолжайте варить еще около 15 минут.
5. Пока варится гречка, подготовьте остальные ингредиенты: шампиньоны помойте и нарежьте, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
6. В сковороду с разогретым маслом положите шампиньоны и жарьте их на большом огне, пока не испарится вся жидкость.
7. Когда грибы готовы, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
8. Добавьте тертую морковь к грибам, готовьте 1-2 минуты и снимите с огня.
9. В кастрюлю к картошке и гречке добавьте приготовленную пассеровку с грибами. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
10. Когда суп закипит, добавьте нарезанную зелень, например, укроп. Смешайте и снимите с огня.
Такой суп радует своим ароматным вкусом и готовится легко, что делает его идеальным для ежедневных обедов. Удачного приготовления!
Видеорецепт
Дополнительные советы и наглядные инструкции можно найти в видеорецепте.
