Этот домашний хлеб обязательно удивит своих любителей — он получается большой, мягкий и невероятно ароматный. Все дело в картофельном пюре, которое придаёт тесту уникальную влажность, а обжаренный лук добавляет неотразимый запах. Приготовьте этот вкусный хлеб, и он исчезнет со стола быстрее, чем вы успеете сказать "выпечка"!
Ингредиенты для выпечки
- 300 г картофеля (примерно 4 средние клубни)
- 150 г лука (1 крупная головка)
- 2 чайные ложки мёда (около 25 г)
- 2 чайные ложки соли
- 20 г живых дрожжей или 7 г сухих
- 250 мл теплой воды
- 30 г сливочного масла
- 1 чайная ложка растительного масла
- около 550 г муки высшего сорта
Процесс приготовления
Начните с картофеля: очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните его в пюре и остудите до теплого состояния. Пока картофель варится, подготовьте лук: мелко нарежьте его и обжарьте на сливочном масле до кремового оттенка. Для предотвращения подгорания масла добавьте немного растительного. Остудите лук до комнатной температуры.
Перейдите к тесту: в теплую воду добавьте мёд и дрожжи. Хорошо перемешайте до полного растворения, затем всыпьте 200 г муки и замешивайте до однородности. В продолжение процесса добавьте картофельное пюре, обжаренный лук и 1 чайную ложку соли. Постепенно вводите оставшуюся муку, пока тесто не станет немного липким и мягким.
Выпекание хлеба
Формируйте тесто в шар, накройте его и поставьте в теплое место на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Затем обсыпьте стол мукой, выложите тесто, соберите края к центру и переверните на шов вниз. Переместите его на противень, предварительно выстеленный пергаментом, накройте и оставьте на 20-30 минут для расстойки.
Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте хлеб первые 15 минут при этой температуре, после чего снижайте до 170 градусов и допекайте еще 20-25 минут. В итоге общий процесс займет около 35-40 минут. После выпекания дайте хлебу остыть на решетке.
В результате получается хлеб весом более 900 г — он восхитителен и быстро уходит со стола!
