Здоровье на тарелке: овощной террин в капустных листьях
Приближается летний сезон, и многие из нас задумываются о легких и полезных закусках. Овощной террин в капустных листьях – это отличный выбор для любителей здорового питания. Данный рецепт порадует не только своим вкусом, но и ярким оформлением.
Ингредиенты для террина
Китайская капуста – 1/2 кочана
Баклажаны – 1 шт.
Консервированная кукуруза – 6-8 шт.
Разноцветные болгарские перцы – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Томатный сок – 500 мл
Пакетик желатина
Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Сельдерей – 5-6 стеблей
Как приготовить
Все овощи тщательно промывают и очищают. Баклажаны и морковь нарезают тонкими полосками, кукурузу делят пополам, болгарские перцы – широкими ломтиками. Добавляют соль для вкуса.
Бланшируют морковь, баклажаны и перцы для улучшения текстуры и цвета.
Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, добавляют нарезанный помидор, выдавленный чеснок и специи. Тушат смесь до готовности.
В отдельной емкости набухают желатин, после чего его смешивают с томатным соком и бережно подогревают.
В противень с бортами укладывают пленку и первым слоем выкладывают капустные листья. Затем слоями чередуют овощи и луковую зажарку, заливая каждый слой подогретой жидкостью.
Сверху накрывают капустными листьями, формируя своеобразный рулет, и заворачивают в пленку. Убирают в холодильник, чтобы террин застыл.
После остывания террин нарезают на порции и украшают по желанию. Это блюдо станет ярким акцентом любого стола и порадует гостей своим вкусом и оригинальностью!
