Как изменились цены на красную икру: мнение главы Рыбного союза

Цены на красную икру в 2025 году показали интересные колебания: оптовая стоимость снизилась, однако в магазинах изменения оказались не столь заметными. Об этом на пресс-конференции 17 декабря сообщил Александр Панин, председатель Рыбного союза.

Тенденции цен на икру

По сообщению Панина, расчетные показатели показывают, что:

• Цена икры горбуши упала на 13% по сравнению с 2024 годом,
• Икра кижуча подешевела на 7%,
• Икра кеты снизилась на 5%,
• Однако, икра нерки подорожала на 13% в рознице.

На оптовом уровне динамика снижения цен значительно более выраженная, подчеркивает Панин.

Разница между оптом и розницей

Несмотря на заметное снижение цен на лососевую икру в оптовом сегменте, розничные магазины не спешат существенно уменьшать свои расценки. Это связано с несколькими факторами, такими как добавленная стоимость, затраты на переработку и логистику.

К примеру, икра кеты подешевела на 28% в опте, однако в рознице всего на 5%. Эта разница довольно ощутима. Но уверен, что ценообразование обоснованно, так как объем предложения на рынке также имеет значение, добавил он.

Потребление red ikry в России

Отмечается, что в среднем россияне потребляют порядка 15 тысяч тонн красной икры ежегодно. В текущем году ее производство составило около 13,5 тысячи тонн, что больше по сравнению с 2024 годом, когда было произведено лишь 10 тысяч тонн.

Снижение потребления связано с тем, что в прошлом году цены были завышены. В этом году наблюдаем небольшие подвижки, но в целом расценки остаются высокими, и, вероятно, потребление будет меньше 15 тысяч тонн. Но запасов икры хватит, в частности, на празднование Масленицы, заключил Панин.