Современный взгляд на классический салат «Мимоза»: удивляем гостей новыми вкусами
Салат Мимоза это настоящая кулинарная классика, которая занимает почетное место на праздничных столах. Каждое новое застолье требует чего-то особенного, поэтому старый добрый салат можно преобразить всего несколькими хитростями. В данном рецепте классическое блюдо обретает новый вкус и стиль, превращаясь в настоящее кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты: что нам потребуется
- Копченая скумбрия 400500 г
- Морковь 2 крупных штуки
- Картофель 23 крупных корнеплода
- Яйца 5 штук (вареные вкрутую)
- Красная луковица 1 небольшая
- Майонез 90100 г
- Сметана 90100 г
- Свежая зелень (петрушка или укроп)
- Соль, молотый перец
- Сок одного спелого мандарина
Подготовка продуктов и процесс приготовления
Начать стоит с подготовки овощей. Очистите картофель и морковь. Используйте фольгу, чтобы запечь их в духовке. Для этого сверните фольгу в два "конверта": в один поместите картошку, предварительно приправив солью, перцем и сливочным маслом. В другой отправьте морковь с щепоткой соли, сахара и оливкового масла. Держите их в духовке при температуре 200С в течение 45 минут.
Пока овощи запекаются, подготовьте лук: мелко нарежьте и замочите в горячей воде на 5 минут. Затем обдайте его холодной водой с добавлением сахара, соли и яблочного уксуса на 1015 минут. Далее очистите скумбрию от костей и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Запеченные овощи остудите и натрите на терке, а вареные яйца разделите на белки и желтки, натерев их отдельно на мелкой терке.
Сборка и оформление салата
Теперь самое время смешать соус: в отдельной чаше взбейте майонез со сметаной, добавьте уксус, соль и перец по вкусу, а затем вмешайте сок мандарина. Настало время собрать наш шедевр. На плоской тарелке установите сервировочное кольцо и начните выкладывать слои: сначала половину натертых белков, затем соус, морковь, соус снова, часть скумбрии, соус, зарезервированную часть лука, оставшиеся белки, соус, тертый картофель, соус, оставшуюся рыбу и лук, снова соус, завершая все тертыми желтками.
Не спешите уплотнять слои это придаст салату легкость и воздушность. Уберите его в холодильник на 2 часа, затем снимите форму и украсьте зеленью перед подачей. Ваши гости будут в восторге от этой новинке!